Quiche de espinafre e queijo

Quiche é uma ótima opção de prato único, mas também pode ser servido com uma boa salada. Rápido, prático e delicioso.

Quiche de espinafre e queijo

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100grs de manteiga sem sal gelada picadinha

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 pitada de sal

Para o recheio:

2 fatias de bacon picadas (OPCIONAL)

½ cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)

2 ovos

½ xícara (chá) de leite                     

½ xícara (chá) de creme de leite

100grs de mussarela picadinha

Orégano, sal e pimenta moída a gosto

4 colheres (sopa) de parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer: com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga, até virar uma farofa. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22cm) com os dedos. 

Faça vários furinhos com um garfo e leve ao forno médio (200°) durante 10 minutos só para pré-assar.

Para o recheio, junte a cebola, o alho e o azeite em uma frigideira. Frite até murchar, mas não deixe queimar. Nesse momento pode colocar o bacon para fritar junto, mas ele é opcional, eu gosto porque deixa um pouco mais salgadinho. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado. Frite até secar toda a água que o espinafre solta e reserve.

Em outro recipiente bata os ovos, junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

Pegue a fôrma com a massa pré-assada, espalhe metade do recheio de espinafre, cubra com o queijo e depois o restante do espinafre. Por cima, coloque a mistura de ovos. 

Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Bom apetite!

Evelyn Omar