Eu amo yakisoba e no Brasil sempre comprava aquela caixinha
do China in Box, mas confesso que os últimos pedidos foram uma decepção, pois o
que mais vinha na caixinha era pimentão e o macarrão dava pra contar no dedo de
tão pouco que tinha. Aqui no México eu não comprei em nenhum lugar, uma amiga
pediu em um delivery uma vez e disse que não gostou, então nem me aventurei.
Decidi fazer em casa e para minha surpresa ficou deliciosamente gostoso,
melhor que muitos que já comi em vários lugares de SP. E o melhor de tudo é
quem tem fartura de macarrão, então chega de papo e vamos ao que interessa,
fazer essa receita incrível.
Yakisoba
Ingredientes:
340grs de macarrão oriental para yakisoba, se não encontrar
o de 340grs pode ser de 250grs
200grs de carne (alcatra ou mignon) cortada em tirinhas
200grs de filé de frango cortado em tirinhas ou cubos
(OPCIONAL)
5 buquesinhos ou raminhos de couve-flor cortados ao meio
5 buquesinhos ou raminhos de brócolis cortados ao meio
1 cenoura grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, limpo por dentro e cortado em pétalas
1 pimentão amarelo, limpo por dentro e cortado em pétalas
100grs de cogumelos cortados em lâminas (pode ser o de lata)
2 colheres (sopa) cheias de maisena
½ tablete de caldo de carne
1 cebola cortada em pétalas
½ xícara (chá) de shoyu
3 ½ xícaras (chá) de água
Óleo de gergelim
Modo de fazer:
Legumes: em uma
panela junte o brócolis, a couve flor e a cenoura, leve para ferver até ficar
macio, mas sem desmanchar e reserve.
Macarrão: em uma
panela coloque água e sal, assim que ferver coloque o macarrão e deixe cozinhar
até ficar “al dente”, assim que estiver no ponto certo escorra sem lavar. Limpe
a mesma panela, coloque um pouco de óleo de gergelim e assim que estiver quente
frite um pouco o macarrão e reserve.
Molho: em uma panela
coloque as 3 ½ xícaras de água e dissolva a maisena nela, sem estar no fogo.
Assim que a maisena dissolver coloque o caldo de carne e o shoyu e leva para o
fogo, mexa até dar uma leve engrossada e tire do fogo, reserve.
Carnes: tempere
as carnes só com sal e envolva-as com maisena, reserve.
Preparação do yakisoba:
em uma panela grande antiaderente coloque um pouco de óleo de gergelim e assim
que estiver quente doure a carne, mexendo sempre. Assim que estiver dourada
acrescente a cebola, em seguida os pimentões e os cogumelos, deixe cozinhar por
3 minutos e vá mexendo. Após esse tempo acrescente a cenoura, o brócolis e a
couve flor, mexa para misturar tudo. Nesse momento vá colocando o molho aos
poucos até transferir tudo para a panela do yakisoba. Assim que tudo estiver
misturado coloque o macarrão e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo
sempre e sirva.
Aqui em casa esse prato fez sucesso, ficou delicioso e
acabou rapidinho. A receita é adaptável, pode acrescentar algumas coisas e
substituir outras.
Evelyn Omar
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